Una tarta de chocolate siempre es el final perfecto para celebrar un cumpleaños, y en este caso 70 años merece la ocasión.

La tarta es de mousse de chocolate con leche, relleno con dos capas en su interior una de jalea de mango y otra un cremoso también de mango. Además lleva una pequeña base de bizcocho gioconda de chocolate. Está decorado con un glaseado espejo de chocolate negro, un ganache de chocolate montado y aplicado con manga pastelera y en la parte superior una espiral de chocolate templado.

Esta combinación ya la hemos preparado en varias ocasiones porque es un éxito seguro, y para el verano una tarta más refrescante.

Seguro que sorprendieron a la protagonista de la fiesta y que más de uno hubiera repetido. Muchas Felicidades!!