Granizado Limón y Hierbabuena

SEP

2015

Qué mejor que un refrescante granizado de limón con un toque de hierbabuena para los días de calor. Una sencilla y rápida receta de elaborar, con muy pocos ingredientes, para tomar después de un día de playa.

Un refresco casero muy sano que nos aporta vitaminas, y que apetece tomar a cualquier hora.

30 minutos

Dificultad: Fácil

Imprimir

Conversiones

Ingredientes

300

ml de zumo de limón

No utilizar embotellado

Ralladura limones grandes

Sólo la corteza exterior amarilla

180

g de azúcar

Blanca granulada

g azúcar invertido

(ver consejos)

750

ml agua mineral

g de hierbabuena

¿Desea modificar la cantidad de ingredientes?

Pulse sobre un ingrediente,
indique la cantidad disponible de este ingrediente,
el resto se calcularán proporcionalmente.

Volver valores iniciales

Nuevo.

Paso a

paso

guiado.

Fichas de pasos a pantalla completa.

Avisos de las cantidades de ingredientes necesarias.

Deslizando para cambiar de paso.

Resumen elaboración

En un recipiente mezclar el limón exprimido, la ralladura de limón, el azúcar, y la mitad de las hojas de hierbabuena. Poner a fuego medio y remover, hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego cuando comience a hervir.

Dejar infusionar durante 15 minutos, para que la ralladura de limón y la hierbabuena dejen su aroma y sabor.

Añadir el agua y el azúcar invertido removiendo para que se disuelva. Esperar a que se enfríe por completo y dejarlo reposar 1 hora.

Pasar por un colador, para eliminar los trocitos de ralladura de limón y la hierbabuena. Es necesario colarlo para eliminar los trocitos de hierbabuena porque por el calor se habrán oscurecido.

Verter en un recipiente apto para el congelador y añadir el resto de las hojas de la hierbabuena picada.

Introducir en el congelador y cada 2 o 3 horas, sacar del congelador y romper el hielo con un tenedor. Debemos realizar este proceso 2 o 3 veces antes de servir.

Resumen de pasos

calentar

hasta hervir

infusionar

15 minutos

añadir

y enfriar

colar

añadir

congelar

romper el hielo

Consejos

Seleccionar los limones grandes de piel granulada.

Los limones deben de estar a temperatura ambiente ya que proporcionan más zumo.

En la ralladura del limón se utiliza solamente la corteza externa amarilla donde se concentra gran parte del aroma y el sabor del limón, la parte blanca es más amarga.

Rallar los limones justo antes de usar para que no pierdan humedad. Es muy importante lavar bien los limones.

El azúcar invertido ayudará a que el hielo del granizado no se cristalice tanto y esté más suave. En el enlace anterior están los pasos para la elaboraciónde azúcar invertido, pero si no disponemos de él, sustituiremos por 90 g adicionales de azúcar. Si quieres conocer como realizarlo pulsa el siguiente enlace: azúcar invertido

Es necesario colar la mezcla, ya que al hervir la hierbabuena habrá oscurecido. Por este motivo al final volvemos a añadir hierbabuena fresca picada , y así el granizado quedará perfecto.