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Ganache montado de chocolate blanco

01
ENE
2026

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Ingredientes

125
g chocolate blanco
para fundir
90
ml nata
Mínimo 35% M.G. (materia grasa)
15
g queso mascarpone
Temperatura ambiente
2
cucharadita (tsp) extracto vainilla
Madagascar Bourbon
3
g hojas de gelatina
270
ml nata
Fría. Mínimo 35% M.G. (materia grasa)
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Resumen elaboración

1
Separamos las yemas de las claras.

Resumen de pasos

separar
yemas y claras

Consejos

Las

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