Celebramos un momento verdaderamente especial, ya que mi querida abuela Antonia ha alcanzado la asombrosa edad de 101 años. Y hemos podido celebrarlo por todo lo alto con la familia y amigos, que culminó con una gran tarta que combina diferentes técnicas y ofrece un sabor espectacular al fusionar las fresas y las galletas Oreo.

La tarta se compone de múltiples capas de bizcocho de chocolate sin gluten, y entre cada capa encontramos:

Una exquisita ganache de chocolate blanco y fresa, que no solo añade sabor, sino que también actúa como un contenedor en el borde de cada capa.

Deliciosa mermelada casera de fresas.

Láminas de fresas que aportan una nota de frescura y sabor frutal.

Una generosa capa de buttercream suizo con sabor a galleta Oreo, que se derrite en la boca.

Y, para un toque crujiente y adictivo, no podrían faltar las galletas Oreo.

La tarta completa está envuelta en una capa de ganache de chocolate negro, seguida de una capa de buttercream suizo rosa, y sobre esta, otra capa de buttercream blanco con un irresistible aroma a galleta Oreo. Utilizando un raspador especial, se ha creado un diseño de flores que aporta elegancia al conjunto, y perlas doradas que añaden un toque de sofisticación.

La decoración de la tarta se completa con un glaseado brillante de chocolate negro que cae por los laterales. Para coronar la tarta, seleccionamos fresas frescas y sobre ellas láminas de caramelo realizadas con azúcar isomalt en forma de llamas, decoradas con hojas de pan de oro.

El resultado es una tarta espectacular y deliciosa, perfecta para celebrar un cumpleaños tan especial. ¡Felicitaciones y muchos besos abuela! 🥰