Incorporar la harina con la sal en dos veces y mezclar bien.

Incorporar el puré de calabaza y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea. Si ha quedado demasiado líquida (porque el puré tenía mucho agua) incorporar una cucharada más de harina, pero sin pasarse, poco a poco.

Trabajar la masa con unas varillas o una espátula durante 10 minutos. El resultado tiene que tener una consistencia ligera.

Incorporar las dos partes de los sobres gasificante, y mezclar para que se integre en toda la masa.

Cubrir el bol con film transparente y dejar reposar en un sitio cálido durante 40 minutos, hasta que doble su volumen.

Incorporar el aceite en un cazo ancho y calentar a 170ªC (medio-fuerte) sin que llegue a humear.

Tomamos porciones de la masa, por ejemplo con una cuchara humedecida para que no se pegue y vertemos en el aceite caliente. Freímos 2 minutos y cuando estén dorados les damos la vuelta y dejamos otros 2 minutos. Es importante que el aceite no esté muy caliente para que se cuezan por dentro y no queden crudos en el interior.

Sacamos los buñuelos del aceite y los ponemos en un plato con papel absorbente. Para servir, espolvorear los buñuelos con azúcar y listo para tomar con una buena taza de chocolate.
Y algo diferente, también los podemos rellenar con Nutella... y disfrutar.