Bizcocho Vainilla

FEB

2016

Esta es una de las recetas básicas de bizcochos que tenemos que tener a mano. Tanto para rellenarlo de cualquier crema, por ejemplo ganache de chocolate o buttercream, para cubrirlo con fondant o simplemente solo en el desayuno, con un buen vaso de leche y Cola-Cao.

Se trata de un bizcocho muy jugoso y tierno con un sabor dulce a vainilla. Es fácil y rápido de elaborar y el resultado te sorprenderá.

Las cantidades descritas son para un molde de 23 cm, pero con esta cantidad podéis realizar 3 bizcochos layer en moldes de 18 cm.

Fuente: La receta está obtenida de How to Cake it, página que os recomiendo.

120 minutos

Fácil

Molde 23 cm

Imprimir

Conversiones

Ingredientes

340

g de mantequilla

Sin sal a temperatura ambiente

660

g de azúcar

Blanco granulado

cucharaditas (tsp) extracto vainilla

Madagascar Bourbon

huevos

Tamaño L (70 g)

360

ml de leche

Entera

490

g de harina

Tamizada.

g levadura

Tipo Royal (1 tsp: 4 g)

cucharadita de sal (tsp)

¿Desea modificar la cantidad de ingredientes?

Pulse sobre un ingrediente,
indique la cantidad disponible de este ingrediente,
el resto se calcularán proporcionalmente.

Volver valores iniciales

Nuevo.

Paso a

paso

guiado.

Fichas de pasos a pantalla completa.

Avisos de las cantidades de ingredientes necesarias.

Deslizando para cambiar de paso.

Resumen elaboración

Comenzamos tamizando los ingredientes secos: la harina, la levadura y la sal. Reservamos.

Batir la mantequilla a velocidad media (5) durante un par de minutos, utilizando el batidor plano, hasta que la mantequilla tenga una textura suave.

Incorporamos el azucar y la vainilla. Con la ayuda de una espátula bajar la mezcla pegada en los laterales del bol.

Subimos la velocidad a media-alta (8) y batimos durante 8-10 minutos, hasta que tenga una textura cremosa y haya aumentado su volumen. Este punto es importante ya que le dará más esponjosidad al bizcocho.

Cambiamos a velocidad baja y sin dejar de batir agregar los huevos de dos en dos, esperando a que se integre bien antes de echar más.

Añadir la harina tamizada alternativamente con la leche, a velocidad baja. Comenzando por la harina reservada, incorporamos en 4 veces la harina y 3 la leche.

Vertemos la mezcla en el molde de 23 cm, previamente engrasado con un poco de mantequilla o spray desmoldante por toda la superficie, también podemos utilizar papel de horno.
Precalentar el horno a 180ªC. Hornear durante 70 minutos o hasta que al introducir en el centro una varilla salga limpia.

Sacamos del horno y lo colocamos en una rejilla durante 15 minutos. Cuando esté tibio podemos desmoldar y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Resumen de pasos

tamizar

ingredientes secos

batir

velocidad media. 5 min.

incorporar

batir

velocidad media-alta. 8 min.

añadir

de 2 en 2

incorporar

alternando. Velocidad baja

hornear

70 minutos

enfriar

en una rejilla

Consejos

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

También se puede realizar con una batidora de mano de varillas, aunque es muy sencillo y podemos realizarlo a mano en un bol.

Puedes seguir los consejos de para realizar un horneado perfecto en: horneado de bizcochos

También puedes hornear el bizcocho en 3 moldes layer de 18 cm (que solo tienen una altura de 4cm.) En este caso el horneado es mucho más rápido, introduce los tres moldes en el horno a 180ºC y en 30 minutos estarán listos.

Es recomendable utilizar el bizcocho de un día para otro, o dejar reposar como mínimo unas horas para que aumente su consistencia y la miga se asiente.

Se puede guardar hasta 5 días envuelto en papel film.

También puede congelar una vez frío durante 3 meses. Para utilizarlo descongelar en la nevera la noche anterior o a temperatura ambiente.